Dicen que todos los días se aprende algo, en mi caso como sommelier debo agregar que todos los días me lleno de sensaciones y sabores nuevos, mas que aprender se trata de descubrir.
Alberto Fariñez, quien es una persona que vive su día a día movido por la pasión en lo que hace y en lo que creé me regaló una muestra de su nueva creación, de la mano de sus tabacos y de su espectacular ron Macuro: BOMBONES FARIÑEZ
Lo primero que me impresionó fué la presentación, impresionante buen gusto, calidad, elegancia y sencillez al mismo tiempo, te sorprende pero no te aturde, en principio lo que provoca hacer cuando abres la caja y ves los bombones es comértelos todos de un bocado y ver en que rincón del cuarto y que uso le vas a dar a esta belleza, decoraría mi cuarto en torno a esta cajita.
Traté de hacer una armonía con vino pero me toco sola degustar estos productos y no pude, de todos modos daré mis recomendaciones al final basada en los sabores de algunos.
No seguí el orden que traía la guía así que aproveché para hacer ejercicio y adivinar cual sabor representaba cada bombon. En lineas generales puedo decir que son totalmente diferentes a cualquier otro producto que yo haya probado antes, de verdad me pude imaginar a Alberto trabajando, degustando cada ingrediente junto al chef Carlos Aguirre para terminar con el sabor exótico que viene envuelto en cada chocolate. Una explosión de aromas y sensaciones!!!
Hay para todos los gustos, entre mis favoritos:
– Guayabo: La guayaba y el clavo de olor me eran familiares pero el toque de pimienta lo hace mundial.
– Pasión: Me encanta la combinación de la parchita y el chocolate pero el plus del ají picante me dejo atónita.
– Galipán: Te traslada a estas tierras, sientes la paz y la brisa fresca de ese entorno natural, muchas frutas cultivadas allá con el toque del romero.
– Banano: Una de mis frutas predilectas, el cambur con el punto de cardamomo…delicioso!!
– Macuro: Chocolate y ron macuro, cada uno por su lado es una rica armonía, juntos con macadamias tostadas…explosión intensa!!
– Altagracia: Me encantan nuestros espumantes y verlos en esta presentación: chocolate y espumante brut me llena de un gran orgullo.
Por ultimo Angostura: Alberto y yo compartimos tierra, mi angostura querida, la tierra donde nací…el mazapán de merey y la sarrapia me llenaron de nostalgia…
Estos entre 16 bombones para comenzar este trayecto, el de regalarnos sabores de suelo, viajamos con ellos y espero que este sea solo el inicio de una odisea muy anhelada..la de explorar nuestro país a través de sus sabores…a través de
BOMBONES FARIÑEZ.
Foto de como quedaron MIS bombones
Para combinar:
– Ron Macuro por supuesto, cualquier Oporto de 10 años para arriba, un producto nuevo que conseguí: Barolo Chinato, me atrevo a colocar también algún Espumante Demisec, como merienda podría venir bien con un buen café…venezolano… obvio y en general con lo que se sientan mas cómodos.
Yo también agrego el respectivo tabaco para el final…como todo lo bueno…Fariñez Maduro…!!!
Adquieran su caja y hagan su lista, seguro quedaran igual o mas extasiados que yo!!!
Por los momentos solo se pueden adquirir por encargo al contacto:
Telefonos: 0212 715-5815/234-9008
Escribo esta noche llegando de atender otra cena en Alto..solo les quería decir que voy a estar desconectada un ratico por estar trabajando en el SIG, pero no se preocupen que tengo mi super cámara y estoy reseñando todo…volveré con muchos cuentos de camino..
Los espero en el SIG, estoy en el stand de Complejo Licorero Ponche Crema…con gusto los atenderé..saludos y hasta pronto…
Asi cocinan en Alto, con un buen vino..
Todos al final de la cena
La respectiva foto en grupo, Federico Tishler nos honró tambien con su presencia en los fogones.
Elena Arzak y yo, simpatiquisima!!
Cesar Miguel y Elena
La cálida bienvenida de Cesar a Marisabel
Asesorías Gourmet 