La gula. ¿Pecado?

Santo Tomás de Aquino dijo: “Un vicio capital es aquel que tiene un fin excesivamente deseable, de manera tal que en su deseo, un hombre comete muchos pecados, todos los cuales se dice son originados en aquel vicio como su fuente principal. […] Los pecados o vicios capitales son aquellos a los que la naturaleza humana está principalmente inclinada.” Sin ánimo de ofender a nadie, no leo en el concepto sobre la gula que expone Santo Tomás de Aquino, nada que no me atraiga.

Son siete los pecados capitales: lujuria, pereza, gula, ira, envidia, avaricia y soberbia. A manera de confesión me considero culpable del tercero y sé que cuando lean el porqué, ustedes también lo serán.

Wikipedia (que no es mi página favorita pero logra hacer una muy buena descripción) publica que la gula puede ser pecaminosa de varias maneras, se las detallaré a continuación junto con mis apreciaciones:

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Uruguay y sus Vinos.

ESTABLECIMIENTO JUANICOBODEGAS PISANO

 

En Venezuela somos privilegiados al tener una gran variedad de vinos. Diferentes uvas, denominaciones, expresiones y países conforman el portafolio de cualquier sitio en donde se vende vino en nuestro país.

Los más conocidos y consumidos son los chilenos y argentinos pero en cuanto a vinos del sur, Uruguay también tiene mucho que dar.

Siendo la nación más pequeña de América del Sur, sus vinos solo destacan lo mejor de la región, en su gran mayoría estos son producidos de manera artesanal y por bodegas familiares. Es muy difícil que a nivel de mercado puedan competir con sus vecinos en volumen,  así que se empeñan en dar lo mejor de sí para superarse en calidad.

En nuestro país tenemos dos bodegas que son fieles representantes de Uruguay: Juanico y Pisano, las cuales son muy diferentes entre sí pero traen una oferta suculenta y llena de identidad.

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Vinos blancos diferentes. Chile y Borgoña.

En Venezuela es muy poco lo que se consume el vino blanco, muchas veces porque existe una cantidad enorme que percibimos idénticos, incluso siendo de diferentes bodegas y países.

Es muy agradable encontrar en nuestro mercado un blanco que se diferencia del resto, único, inigualable y de la bodega chilena Aresti, hoy les recomiendo Trisquel Gewurztraminer.

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El origen de la uva Gewurztraminer que se usa para hacer este producto, proviene de viñedos del Valle de Uco, Aresti ha sido pionero en el cultivo de esta variedad en Chile.

La cosecha es manual y se macera en frio para obtener mayor cantidad de aromas. El 2% de la mezcla fermenta en barricas nuevas francesas y se balancea en cubas de acero inoxidable.

De color amarillo intenso, claro y brillante da unas primeras notas lácteas, muy intenso, también se perciben aromas florales y ligeramente tostados. La mineralidad se asoma al agitar la copa y frutas como la pera y orejones se intensifican. Es realmente sublime en nariz.

En boca es seco y sumamente equilibrado, algo untuoso y tiene un largo final. Lo acompañaría con cocina japonesa y hasta con platillos ligeramente picantes. Es un vino que todos deben probar alguna vez.

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Por otro lado y muy lejos de Chile, se encuentra apelación francesa Chablis, sus vinos blancos son reconocidos y afamados en el mundo, lamentablemente no se consiguen tantos en Venezuela pero voy a compartir lo que viví con uno que me obsequiaron.

Mucho hemos degustado la uva Chardonnay, especialmente con los vinos de América del Sur, por eso fue una gran oportunidad poder probar este producto.

De color amarillo con destellos verdosos, muy alegre en copa se percibe que será fresco. En nariz sentí las notas de la piel de durazno, al agitar resaltan las piedras de playa lo que lo hace muy salino. En boca posee una acidez marcada pero no invasiva. Seco y fresco es muy distinto a cualquier vino chardonnay que haya probado antes. Lo acompañaría con mariscos a la plancha servidos con un toque de limón.

Este año 2013 estoy dispuesta a conocer el mundo de los blancos un poco más, creo que hay que retomarlos porque nuestro clima tropical se presta para su consumo y eso hay que saber aprovecharlo. Nos seguiremos leyendo entre copas porque continuare compartiendo con ustedes todos los vinos que a mi parecer, son perfectos para innovar y agregar en sus carritos de compra. Salud!