La Casa Bistró: donde se come rico.

Existen sentimientos encontrados sobre la muy usada frase “en este restaurante se come como en casa”. Hay personas que suelen pensar en algo distinto a la cocina del hogar cuando quieren salir a disfrutar de un restaurante; muchos quieren vivir experiencias diferentes, probar nuevos sabores, dejarse ver, en fin, algunas personas solo necesitan salir de la rutina y es por ello que “comer como en casa” no será prioritario.

Pero, ¿qué pasa cuando consigues un establecimiento donde puedes tener lo mejor de las dos experiencias?, un lugar en donde la atención es adecuada, el sitio tiene  buen ambiente, te puedes conseguir a los amigos, se pasa bien y además la comida es exquisita sin perder nunca el toque tradicional casero; donde los sabores con los que se crece son protagonistas y donde el producto es tratado de manera minuciosa desde que nace en el huerto hasta que llega al plato. Así es la Casa Bistró.

Ubicada entre la 3era avenida con la 4ta transversal de los Palos Grandes, La Casa Bistró es un espacio que ha logrado hacer suspirar a casi todos sus clientes. Los comensales que la visitan son mimados, consentidos y tratados de manera familiar sin llegar a ser sofocante. Su ambiente iluminado y pulcro, con cierto toque minimalista, logra que te sientas cómodo desde que llegas.

Todos los días tienen un plato especial en el almuerzo: el cochinillo, el mondongo caraqueño, el pescado frito (servido de manera idéntica a como lo comerías en una playa) y un poco más usual, el pulpo a la parrilla. En la carta fija uno se puede deleitar con el coliflor rostizado, el arroz con pollo (al horno), el talkari de cordero y la tabla de embutidos (los cuales son elaborados en el restaurante).

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Movimiento emprendedor.

Columna Mundo Gourmet escrita por mí para el periodico El Universal. 24/01/2015

Los emprendedores gastronómicos no están solos. Desde hace algún tiempo he visto como las iniciativas artesanales se han incrementado, cada vez son más las marcas que se encuentran en redes sociales y anaqueles.

Es cierto que en algunos supermercados se pueden  observar productos artesanales, pero ha sido tanto el auge por elaborar propuestas de calidad, que estos establecimientos se quedan cortos; por esta razón muchos pequeños empresarios se han dedicado a abrir establecimientos en donde toda la oferta está dirigida al apoyo de los artesanos nacionales, tiendas en donde se escoge de manera minuciosa lo mejor para ofrecer a un público ávido de experiencias nuevas y con paladares muy exigentes.

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La gula. ¿Pecado?

Santo Tomás de Aquino dijo: “Un vicio capital es aquel que tiene un fin excesivamente deseable, de manera tal que en su deseo, un hombre comete muchos pecados, todos los cuales se dice son originados en aquel vicio como su fuente principal. […] Los pecados o vicios capitales son aquellos a los que la naturaleza humana está principalmente inclinada.” Sin ánimo de ofender a nadie, no leo en el concepto sobre la gula que expone Santo Tomás de Aquino, nada que no me atraiga.

Son siete los pecados capitales: lujuria, pereza, gula, ira, envidia, avaricia y soberbia. A manera de confesión me considero culpable del tercero y sé que cuando lean el porqué, ustedes también lo serán.

Wikipedia (que no es mi página favorita pero logra hacer una muy buena descripción) publica que la gula puede ser pecaminosa de varias maneras, se las detallaré a continuación junto con mis apreciaciones:

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