Movimiento emprendedor.

Columna Mundo Gourmet escrita por mí para el periodico El Universal. 24/01/2015

Los emprendedores gastronómicos no están solos. Desde hace algún tiempo he visto como las iniciativas artesanales se han incrementado, cada vez son más las marcas que se encuentran en redes sociales y anaqueles.

Es cierto que en algunos supermercados se pueden  observar productos artesanales, pero ha sido tanto el auge por elaborar propuestas de calidad, que estos establecimientos se quedan cortos; por esta razón muchos pequeños empresarios se han dedicado a abrir establecimientos en donde toda la oferta está dirigida al apoyo de los artesanos nacionales, tiendas en donde se escoge de manera minuciosa lo mejor para ofrecer a un público ávido de experiencias nuevas y con paladares muy exigentes.

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