Uruguay y sus Vinos.

ESTABLECIMIENTO JUANICOBODEGAS PISANO

 

En Venezuela somos privilegiados al tener una gran variedad de vinos. Diferentes uvas, denominaciones, expresiones y países conforman el portafolio de cualquier sitio en donde se vende vino en nuestro país.

Los más conocidos y consumidos son los chilenos y argentinos pero en cuanto a vinos del sur, Uruguay también tiene mucho que dar.

Siendo la nación más pequeña de América del Sur, sus vinos solo destacan lo mejor de la región, en su gran mayoría estos son producidos de manera artesanal y por bodegas familiares. Es muy difícil que a nivel de mercado puedan competir con sus vecinos en volumen,  así que se empeñan en dar lo mejor de sí para superarse en calidad.

En nuestro país tenemos dos bodegas que son fieles representantes de Uruguay: Juanico y Pisano, las cuales son muy diferentes entre sí pero traen una oferta suculenta y llena de identidad.

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Vinos blancos diferentes. Chile y Borgoña.

En Venezuela es muy poco lo que se consume el vino blanco, muchas veces porque existe una cantidad enorme que percibimos idénticos, incluso siendo de diferentes bodegas y países.

Es muy agradable encontrar en nuestro mercado un blanco que se diferencia del resto, único, inigualable y de la bodega chilena Aresti, hoy les recomiendo Trisquel Gewurztraminer.

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El origen de la uva Gewurztraminer que se usa para hacer este producto, proviene de viñedos del Valle de Uco, Aresti ha sido pionero en el cultivo de esta variedad en Chile.

La cosecha es manual y se macera en frio para obtener mayor cantidad de aromas. El 2% de la mezcla fermenta en barricas nuevas francesas y se balancea en cubas de acero inoxidable.

De color amarillo intenso, claro y brillante da unas primeras notas lácteas, muy intenso, también se perciben aromas florales y ligeramente tostados. La mineralidad se asoma al agitar la copa y frutas como la pera y orejones se intensifican. Es realmente sublime en nariz.

En boca es seco y sumamente equilibrado, algo untuoso y tiene un largo final. Lo acompañaría con cocina japonesa y hasta con platillos ligeramente picantes. Es un vino que todos deben probar alguna vez.

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Por otro lado y muy lejos de Chile, se encuentra apelación francesa Chablis, sus vinos blancos son reconocidos y afamados en el mundo, lamentablemente no se consiguen tantos en Venezuela pero voy a compartir lo que viví con uno que me obsequiaron.

Mucho hemos degustado la uva Chardonnay, especialmente con los vinos de América del Sur, por eso fue una gran oportunidad poder probar este producto.

De color amarillo con destellos verdosos, muy alegre en copa se percibe que será fresco. En nariz sentí las notas de la piel de durazno, al agitar resaltan las piedras de playa lo que lo hace muy salino. En boca posee una acidez marcada pero no invasiva. Seco y fresco es muy distinto a cualquier vino chardonnay que haya probado antes. Lo acompañaría con mariscos a la plancha servidos con un toque de limón.

Este año 2013 estoy dispuesta a conocer el mundo de los blancos un poco más, creo que hay que retomarlos porque nuestro clima tropical se presta para su consumo y eso hay que saber aprovecharlo. Nos seguiremos leyendo entre copas porque continuare compartiendo con ustedes todos los vinos que a mi parecer, son perfectos para innovar y agregar en sus carritos de compra. Salud!

Entre Vinos 2 parte.

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Además de los vinos tintos, blancos y rosados, existen otros tipos. Hoy seguiremos descubriendo cuales.

VINOS NATURALMENTE DULCES:

A diferencia de los vinos licorosos el contenido alcohólico y el dulzor son características dadas exclusivamente por las uvas que se utilizan para elaborarlos. Normalmente el alto contenido de azúcar se debe a una sobremaduración de la uva que puede ser obtenida por pasificación (deshidratación) natural o por la podredumbre noble (hongo Botrytis Cinerea), dependiendo del país y/o región variara el proceso de elaboración del vino.

Los vinos más conocidos que encontramos en Venezuela realizados con uvas atacadas con la botryitis cinérea son el  Sauternes hecho en la apelación francesa que lleva el mismo nombre y el Tokaji húngaro, este ultimo lleva un proceso muy particular en donde se le añade al vino base seco (hecho en su mayoría con la variedad furmint) y que se encuentra almacenada en barricas que contienen 140 litros del vino, los extractos de la uva botritisada a la cual se le denomina aszú y se mide en puttonyos (cestas de 25 kilos), así encontraremos Tokaji dulces desde 3 puttonyos hasta 6; a los que posean mas de eso se les denominará eszencia y hasta ahora se le reconoce como uno de los vinos más afamados y valorados del mundo.

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