Seguimiento del Concurso Mundial de Sommelier

El día 10 de abril comenzó el 13th Concurso Mundial de Sommelier, evento que se celebra cada 3 años y es organizada por la ASI (Asociación Internacional de Sommelier), la prueba final sera el 15 de abril en una competencia con los tres últimos finalistas.

El pasado martes 13/04 se dieron a conocer los 12 semi finalistas, el cuadro quedo así:

Franck Moreau, Australia
Élyse Lambert, Canada
Véronique Rivets, Canada
David Biraud, Francia
Fabio Masi, Italia
Satoru Mori, Japón
Merete Bo, Noruega
Julia Gosea, Rumania
Carles Aymerich, Spaña
Sören Polonius, Suecia
Paolo Basso, Suiza
Gerard Basset, Reino Unido

Para que todos estos concursantes hayan llegado hasta aquí imagino que la preparación tanto técnica como teórica debió haber sido extraordinaria y obviamente son países donde las Academias y Asociaciones dan las herramientas necesarias para estudiar continuamente aun después de graduados sea promocionando viajes hacia viñedos, cursos constantes no solo sobre vinos sino destilados y bebidas en general, tabaco, aguas minerales, catas de chocolate, y alimentos entre muchas otras actividades para el crecimiento profesional.

Espero que en un año aunque sea lejano lleguemos a tener ese nivel de preparación donde todos los sommeliers tanto estudiantes como graduados tengan la oportunidad de desarrollarse plenamente y quien sabe hasta mandar diferentes concursantes para esos eventos.

Aquí la foto de los semi finalistas tomada de la pagina oficial Wines of Chile, también les dejo el link para que vayan actualizando la información sobre el concurso.

www.winesofchile.org

Anuncios

Inspiración en Alto

Tenia días escuchando sobre una cena que se iba a realizar en el Restaurante Alto un martes 13; creo que no le había prestado mucha atención ya que siempre Carlos García esta inventando nuevas propuestas para sus clientes y pensé que esta era otra más.

La sorpresa fue cuando leí en mi cuenta twitter un tweet del chef Pocho Garces donde dejaba un link que te llevaba al blog del restaurante Mugaritz, cuando lo leí me llene de orgullo al ver esta nota de agradecimiento a Venezuela por su iniciativa de realizar una cena a beneficio de ese establecimiento que fue tocado por la desgracia unos meses atrás. Aqui la copio textualmente:

¡Muchas gracias Venezuela!

Pensábamos que “ya”; que una vez pasadas las primeras semanas, la ola de solidaridad ya había terminado. Pero una vez más, nos han dejado sin palabras. El motivo, esta vez, es que nuestros colegas de Venezuela han decidido hacer una cena para recaudar fondos para la reconstrucción de Mugaritz.

Cuando se quemó la cocina, el equipo del restaurante Alto de Caracas (Venezuela) nos llamó para pedirnos un número de cuenta donde depositar su ayuda. Igual que sucedió con los japoneses, les agradecimos la iniciativa, pero nos negamos rotundamente: son momentos difíciles para todos.

Para nuestra sorpresa, no nos han hecho ni caso y Carlos García, Rafael González, Federico Tischler y todo el personal del restaurante han organizado una cena benéfica, “una noche vasca, de Mugaritz”, que se celebrará el próximo 13 de abril en Alto.

Por si esto fuera poco, nos ha conmovido aún más que lo hagan como “muestra de agradecimiento y cariño” y por lo “mucho” que, dicen, les hemos “influido, apoyado y ayudado”. Añaden que están “súper emocionados y con una alta cuota de temor por hacer la cena y no defraudarlos”. ¿Defraudarnos? ¡¡IMPOSIBLE!!

El menú que han preparado para ese día consta de ocho platos inspirados en Mugaritz, pero adaptados a los productos venezolanos. Entre otros, prepararán “sardinas viejas con polenta ahumada y cebolletas”, “huevos rotos con papas aplastadas y carbones vegetales” y “torrija empapada en nata fresca y yemas de huevo, tostada a la sartén y caramelizada; crema helada elaborada con leche cruda”.

No tenemos palabras. Una vez más, necesitaremos muchas vidas para agradecer las muestras de cariño y apoyo que estamos recibiendo de todos vosotros. ¡Muchas gracias Venezuela!

Para los que no saben sobre el Restaurante Mugaritz aquí les copio un buen resumen de su trayectoria tomado del blog GastroEconomia:

…”Mugaritz ha consolidado su posicionamiento internacional en los últimos años. En 2005, obtuvo su segunda estrella Michelin. Un año después, la clasificación de la revista británica Restaurant lo colocó como el décimo mejor restaurante del mundo; en 2007, saltó a la séptima posición, hasta que alcanzó el cuarto puesto en 2008, marca que ha conservado en el ránking de este año.

Sólo le aventajan tres templos culinarios: elBulli, de Ferran Adrià (que de 2012 a 2013 cerrará su establecimiento para reabririlo en 2014 como una fundación y bajo un nuevo formato de negocio); The Fat Duck, del inglés Heston Blumenthal; y Noma, del danés Rene Redzepi.

Lamentablemente este lugar sufrió un devastador incendio el cual dejó perdidas materiales totales, obligandolos a cerrar para comenzar su reconstrucción.

Ahora ¿Qué tiene que ver el Rest. Mugaritz con el Rest. Alto?, además ¿Qué conexion existe entre Federico Tishler y Rafael Gonzalez?, pues el Chef Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)es muy amigo de Carlos García y los últimos dos trabajaron en algún momento en este local del cual no tienen nada mas que decir sino maravillas.

Toda esta combinación hizo que los tres se sentaran y decidieran que ante la negativa de Andoni de no aceptar ningún tipo de ayuda económica la cual se ofreció desde aquí, los mismos tomaran la iniciativa de organizar una cena a beneficio del Restaurante Mugaritz y así poner su granito de arena en la reconstrucción de ese prestigioso local.

Se difundió muy poco la noticia ya que no querían un revuelo total, el Restaurante Alto solo hizo esta cena para 50 personas mas o menos y no quisieron que se les fuera de la mano para que cada cliente quedara completamente satisfecho. El menú fue de 8 platos armonizados con algunos vinos siendo todos del Restaurante Mugaritz para llevar un poquito de su filosofía al paladar venezolano.

Quise escribir sobre esto porque con tantas noticias malas y desagradables desarrollandose día a día en Venezuela esto da para alegrar a cualquiera por unos días; todavía quedan corazones gigantes que realizan este tipo de actividades que lo que mas dejan es una huella imborrable en el alma de los involucrados, lo mejor es que tienen sello venezolano: Carlos, Federico y Rafael pusieron a volar su imaginación bien Alto.

Solo los Mejores…3era Muestra Internacional de Vinos Premium

Asi me la mandaron y asi la publico, solo me queda recomendar este evento con los ojos cerrados ya que es una gran oportunidad para degustar excelentes vinos de alta gama muy buen precio y ademas con degustaciones dirigidas…¿Que mas se puede pedir?

15 y 16 de abril de 2010


Hotel Tamanaco Intercontinental

Salón Naiquatá A

Hora: 5 p.m. a 11 p.m.

Valor de la copa y las degustaciones en la exposición: Bs. 250 p/p

Por tercer año consecutivo, Mancha de Vino de Producciones, C. A., llevará a cabo el que sin duda es el evento exclusivamente dedicado al vino más importante del país.

Bajo el cuidado y conducción del catador y escritor especializado Vladimir Viloria, Sólo los mejores: 3ra. Muestra Internacional de Vinos Premiun, a efectuarse los días 15 y 16 abril de 2010, en el Salón Naiquatá A del Hotel Tamanaco Intercontinental, se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vino presente en Venezuela, esto es, vinos que destacan por su excelente calidad y por su carácter y condición de productos Premium y Ultra Premium.

La exposición prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional.

Desde las 5 de la tarde y hasta las 11 de la noche, el público tendrá acceso al evento previa cancelación de una entrada cuyo valor será de Bs. 250, y recibirá una copa de obsequio y una libreta para notas de cata por parte del evento, la cual estará identificada con los logos de la muestra, y podrá realizar todas las degustaciones de su interés.

Igualmente se llevará a cabo una programación especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria, cuyo costo será de Bs. 130 por persona, con un cupo limitado para 30 aficionados:

1.- Lo mejor de España en Venezuela (7 vinos)
2.- Lo mejor de Italia en Venezuela (6 vinos)
3.- Lo mejor de Portugal en Venezuela (7 vinos)
4.- Lo mejor de Chile en Venezuela (6 vinos)
5.- Lo mejor de Argentina en Venezuela (7 vinos)

(Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247)

Entre las marcas ya confirmadas que asistirán a la muestra, se encuentran:

Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Navarro Correas, Santa Rita, Terra Andina, Etchart, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Aceite de Oliva La Laguna, Las Doscientas, Santa Inés, Finca Flichman, Los Boldos, Loma Larga, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Trumpeter, Rutini, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Masi, Hugo Casanova, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Marqués de Cáceres, Carmelo Rodelo, Segura Viudas, Sandeman, Kaiken y Finca la Celia, Annua, Dominio Espinal (Yecla), Hecula (Yecla), Monje Amestoy Reserva, Mumm, Terra Andina, Grafigna, Palacio de la Vega, entre otras más.


Sólo los mejores: 3ra. Muestra Internacional de Vinos Premium tiene como objetivo acercar, enaltecer y consolidar el consumo moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.

Programa especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria.


Costo: Bs. 130 por persona, por cada cata
Exclusivamente para un máximo de 30 aficionados

Jueves 15/04

Hora:
7:30 p.m.

1.- Lo mejor de Argentina en Venezuela

• Dedicado Finca Flichman. Mendoza
• Rutini Felipe Rutini. Mendoza
• Cheval des Andes Terrazas de Los Andes. Mendoza
• Finca Sophenia Síntesis The Blend. Tupungato
• Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Carlos Gei Borra. Lulunta
• Lurton Chacayes Malbec. Mendoza
• Ultra de Navarro Correas. Mendoza
. Chateau Monchenot de Bodegas Lopez. Mendoza

. Arnaldo B de Bodegas Etchart. Salta

Jueves 15/04

Hora:
9:30 p.m.

2.- Lo mejor de España en Venezuela

• Carmelo Rodero Crianza. Ribera del Duero
• Marqués de Cáceres Gran Reserva. Rioja
• Valduero 6 años Edición Limitada. Ribera del Duero
• La Rioja Alta Gran Reserva 904. Rioja
• Barón de Ley Finca Monasterio. Rioja
• Luis Alegre Pontac Gran Vino. Rioja
• Finca Valpiedra Reserva. Rioja

. Mas la Plana de Miguel Torres. Penedés

Viernes 16/04

Hora:
6:30 p.m.

3.- Lo mejor de Chile en Venezuela

• Don Melchor de Concha y Toro. Maipo
• Don Maximiano de Errázuriz. Aconcagua
• Seña de Viña Seña. Aconcagua
• Cabo de Hornos de Viña San Pedro. Curicó
• Le Dix de Los Vascos. Colchagua
• Altaïr de Viña Altaïr. Cachapoal
• Santa Rita Casa Real. Maipo

. Manso de Velasco de Miguel Torres. Curicó

Viernes 16/04

Hora:
8:00 p.m.

4.- Lo mejor de Portugal en Venezuela

• Sogrape Reserva Douro DOC
• Sogrape Herdade do Peso Reserva Alentejo DOC
• Sogrape Quinta dos Carvalhais Dao DOC
• Monte Medeiros Reserva Vinho Regional Alentejano
• Quinta do Vallado Touriga Nacional Douro
• Quinta do Vale D. Maria Late Bottle Vintage 2003 Porto DOC
• Baron Forrester Port Tawny 20 years

Viernes 16/04

Hora:
9:30 p.m.

5.- Lo mejor de Italia en Venezuela

. Batasiolo Barolo Vigneto Boscareto DOC
. Feudi di San Gregorio Serpico Aglianico DOC
. Amarone Riserva Costasera Masi Valpolicella DOC
. Zanna Illuminati Abruzzo DOC
. Frescobaldi Brunello di Montalcino DOC
. Planeta Santa Cecilia Nero d’Avola Sicilia IGT
. Tenuta Caparzo Rosso di Montalcino DOC

Nota: Esta programación pudiera tener modificaciones de última hora.

(Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247.
Hacer depósito o transferencia a la Cuenta Corriente No. 0134 – 0069 – 57 – 0693038502 del Banco Banesco a nombre de Diana Arocha, C. I. v- 10.797.427)