Del Cono Sur a Venezuela…

Mejor Sommelier de Venezuela 2007 Susy Sanchez y yo 2da mejor, jijij

Licores Mundiales sigue siendo la sede de excelentes catas y degustaciones que aportan a sus clientes y proveedores la oportunidad de conocerse mutuamente en un ambiente ideal para este tipo de ocasiones.

El jueves 1ero de octubre nos reunimos varias personas del medio entre periodistas, sommeliers, conocedores de vino y clientes especiales de esta prestigiosa casa licorera para disfrutar de la presentación que viniera hacer Saúl Furtado, enólogo de viñedos Cono Sur; Di Vino la importadora que los trae a Venezuela organizo una sobria reunión que nos dejó mucho aprendizaje, un producto nuevo y el agradable compartir entre amigos.

Saúl nos dió un recorrido entre Chile y sus regiones, el manejo integrado de sus viñedos que los lleva a tener tierras tanto orgánicas en proceso de certificación como algunas hectáreas ya poseedoras de este sello de calidad. La presentación fué muy didáctica pero a la vez amena, el enólogo y presidente de Cono Sur tuvo un dominio completo tanto de sus vinos como de información general sobre condiciones climáticas, factores ambientales e información integral sobre los vinos en general.

Nos enseñó con imágenes como mantienen sus viñedos a salvo de plagas y enfermedades como el burrito (insecto) y la arañita roja; la primera se alimenta de los brotes en primavera y son atacadas por gansos que ellos tienen especialmente para mantener el equilibrio ecológico y la segunda se chupa la savia de las hojas lo cual es mortal para que se de la uva, la manera de contrarrestar este mal es criando arañas blancas carnívoras que se alimentan de la anterior.

Una arañita roja devorada por una arañita blanca fue algo que no pasó por alto entre todos lo asistentes y entre risas no tuvimos que explicarle mucho a Saúl sobre el motivo de las mismas, saquen ustedes sus propias conclusiones.

Bueno poniéndonos serios nuevamente los vinos que degustamos fueron los siguientes:
Cono Sur Riesling, Valle del Bío Bío: Muy brillante, transparente con destellos verdosos intensos se sintió aromático protagonizando la fruta cítrica, en boca me dio mucho equilibrio y gustosidad; se sentía cierta densidad agradable. Saúl nos contó que la fermentación se paraliza poco antes de finalizar para darle un dulzor que se siente espectacular. Este vino desde hace mucho tiempo ha sido uno de mis blancos favoritos en calidad-precio.
Cono Sur Pinot Noir Reserva, Valle de Casablanca: De color cereza, brillante, joven con notas animales e intensas frutas al fondo y al agitar, también nos regala notas minerales. En boca es bastante suave y tiene persistencia corta. El lleva 11 meses de barrica.
Cono Sur Ocio 2007: Este vino me impactó, primero rompió otro de los famosas reglas de las que siempre hablo ya que el método con que se elabora es completamente inusual, por lo menos yo nunca había escuchado algo así; bueno primero se realiza una delicada maceración carbónica en tanques de acero inoxidable para luego pasar a barrica donde procesará la alcohólica y se criara de 15 a 16 meses.

Segundo: Las notas de mi degustación se llenaron de placer, color cereza intenso casi purpura, frutilla confitada, ceniza, notas animales y a tierra mojada. En boca es lleno, gustoso y tiene un toque salado que me encantó; este vino no está en el mercado pero pronto lo podremos disfrutar; creo que lo único que le falta es mas estructura en boca pero desde ya me atrevo a decir que es el mejor pinot noir chileno que me he tomado hasta ahora.

Cono Sur Vision Carmenere 2007: Purpura oscuro que mancha la copa, notas vegetales y madera intensa en nariz, algo cerrado y tímido pero mas que todo porque hay que dejarlo respirar en copa unos minutos, los taninos son intensos pero educados.
Cono Sur 20 barricas Cabernet Sauvignon 2006: Granate oscuro intenso es el típico cabernet chileno, estaba un poco mas cerrado que el anterior también por la misma razon, pero se que abriéndose puede llenar de mucha satisfacción a los amantes de este tipo de vinos.
De verdad fue una revelación el Cono Sur Ocio y me encantó conocer un vino tan diferente y complejo, ya de Cono Sur había probado muchos, de hecho lo he incluido en todas las cartas de vino que he trabajado, estos productos me habían seducido sin conocer sobre su historia ni filosofía, ahora con estas herramientas me doy cuenta de que definitivamente uno si puede llegar a conocer un país, una región y el sueño de alguien, através de sus vinos.

Nota: No pude tomar muchas fotos asi que utilice las de Sin Flash. com


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Un vino..Sin Fronteras…

En la nieve
El pasado 24 de septiembre asistí a la invitación que muy amablemente me hiciera Mariadelina Zobel de parte de Ron Santa Teresa, la misma sirvió para refrescarme un poco el paladar al probar uno de los productos mas emblemáticos y frescos de Concha y Toro; les hablo de Frontera.

Cuatro fronteras son las que delimitan Chile; desierto, nieve, montaña y océano te esperaban en la entrada del restaurante Malabar para dejar impresa su huella en unas originales fotos, las cuales por llegar de primera y no saber bien como era la cosa solo me pude tomar dos; me arrepentí luego de no haber hecho la sesión completa.
Felipe Rossel Manager de Frontera, empezó diciendo algo que a todos nos dejó atónitos: “Frontera es el vino mas vendido en el mundo y no hay nadie que le llegue a los talones”, arriesgada afirmación que demuestra el compromiso y pasión que siente este señor por su empresa y productos.
Luego de hablarnos de números y estadísticas alucinantes le dio la palabra a Marcelo Gangas enólogo de Frontera, de hablar pausado muy agradable nos introdujo en el mundo de sus productos, de sus bebes; y es que eso es lo que recuerdan, a uno niños consentidos de la casa que solo te traerán alegría y ganas de disfrutar.

Probamos:
Frontera Sauvignon Blanc: Muy brillante y limpio color blanco transparente de notas verdosas, en la primera nariz se sentían las notas herbáceas típicas de esta variedad; en boca solo frescura y delicadeza de buena persistencia y acidez equilibrada llenaban la boca.
Frontera Chardonnay: Un poco mas dorado que el anterior pero con la misma calidad de limpieza y transparencia me recordó notas a cambur, este se sentía un poco mas denso en boca y te dejaba pronto el sabor en el paladar.
Frontera Merlot Rose: Estaba feliz de comenzar esta degustación con dos blancos y ahora un rosado, la frescura embriagó el ambiente, rosa brillante con aroma a frutilla recién cortada, también le sentí un puntito de aguja que no me atreví a compartir más que por pena, por mi distracción a veces con Adriana de Enofilos Lounge.
Frontera Merlot: Completamente un vino para principiantes, no posee paso por barrica y esto lo hace muy afrutado y amigable.
Frontera Carmenere: Color purpura, se sentía la fruta pero a la vez notas mas vegetales e intensas; también lo recomiendo como vino para principiantes por lo educado de sus taninos al igual que el merlot.

El ambiente nuevamente estuvo lleno de buen gusto y excelente calidad; como siempre la mayoría de los que estábamos allí nos conocíamos, lo que hacia del momento algo mucho mas agradable; cada evento al que he ido ultimamente ha sido como una gran fiesta.

Con esto presentaron su nueva campaña 2009-2010. Los vinos me gustaron mucho, creo que si estos son o no los más vendidos del mundo, lo que Concha y Toro puso nuevamente de manifiesto es que es la mejor bodega de Chile y que a la hora de sorprender no tiene Fronteras…

En la montaña


Con Mariadelina


Con el two pack que me gané


Vane y Julio

Con Adriana y Ruben

Con el enólogo