Para conocer de vinos en Venezuela…Solo hace falta hacer tiempo…

Artículo escrito por Vanessa Barradas para la revista Exclusiva

Cada vez son mas los eventos de vino que se realizan en nuestro país, para la satisfacción de las personas que estamos inmersas en este mundo no solamente en Caracas se promulga la cultura del elixir de los dioses, en estas fechas la agenda es apretada.

El Vino Toma Caracas: Tiene dos eventos al año en junio y en septiembre, acceso de vino para todo el público en los espacios abiertos del Centro Comercial San Ignacio, ya toda una referencia.

Maracaibo Toma el Vino: Evento que se realiza en esa ciudad en el restaurante Antica, mi experiencia fue muy satisfactoria al conocer ese público marabino con tanta sed de conocer.

Trilogía en Fusión: Se realiza en la ciudad de Valencia en el mes de septiembre gastronomía y vinos de la mano, evento muy bien organizado enfocado para los aficionados y conocedores de vino que les dejaran un sabor dulce al paladar.


Argentina: Vinos y sabores: iniciativa de la embajada de Argentina a todos los importadores de vino argentino de Venezuela, tendrá lugar en todos los rincones del interior de nuestro país.

SIG: Salón Internacional de Gastronomía: Evento que se realiza en Caracas y que vale la pena disfrutar, el vino es protagonista y el paladar venezolano encontrará todas las opciones gourmet de las cuales todos queremos formar parte.

Debo decir que todas y cada una han sido iniciativa de nosotros mismos, cada vez es mayor la demanda de conocer, de aprender y de disfrutar lo que nos han enseñado; en todos los rincones de nuestro país la propuesta gastronómica y de vino (que van de la mano) cada vez es mejor y se adapta a lo que nos han inculcado.

Cada vez exigimos mas en los restaurantes, encontramos mejores copas, mejor servicio, mejores propuestas enogastronómicas que poco a poco van creciendo, nuestro paladar se ha convertido en un termómetro por satisfacer y dar a conocer.

Todo esto es una invitación a exigir porque no nos debemos conformar con lo que nos dan, siempre hay algo por aprender y en el mundo del vino eso es una realidad.

Siguen predominando los vinos de donde nos sentimos identificados, Argentina, Chile, Uruguay, nadie pensaba que habían tantas propuestas y día a día nos llegan mas; uvas como Bonarda, Tannat y Tempranillo latinoamericano en tintas y Riesling, Gewustraminer y Viognier en blancas, cada vez se hacen mas habituales en nuestras mesas, solo hace falta abrir los sentidos y dejarnos llevar por nuestras ansias de conocer…

Es una realidad que Venezuela se ha ido convirtiendo en una referencia enogastronómica latinoamericana de la cual todo tipo de público es protagonista, los países mas importantes del mundo vitivinícola nos han tomado en cuenta y poco a poco más protagonistas internacionales han querido formar parte de nuestro crecimiento.
Por ese crecimiento y ansias de saber solo debo decir salud!!!..tenemos un camino largo por recorrer!!!

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"Cocineros por un cocinero"

Aquí publicó la nota de prensa sobre el evento “Cocineros por un cocinero”, tendré el gusto de colaborar prestando mi servicio de sommelier el dia 5 de agosto en el ICC, tengo por confirmar otros días por motivos de trabajo pautados con anterioridad, veré si me puedo escapar..!!!.

El ingrediente secreto: Solidaridad

“Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad.

El evento programado consiste de cuatro cenas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en el comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) ubicado en Chuao; y dos, el jueves 07 y el viernes 08 en el restaurante ALTO ubicado en Los Palos Grandes. Los menús gourmets serán dispuestos con el correspondiente maridaje.

En esta ocasión, los Chefs José Luis Saume, Liselotte Salinas, Ma. Elisa Romer, Tomás Fernández, Pocho Garcés, Eduardo Moreno, Ma. Fernanda Di Giacobbe, Hector Romero, Sumito Estévez, Pascal Cherance, Henrique Ramírez, Ana Belen Myerston, Oriol Serra, Selva Silva, Mercedes Oropeza, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Paul Launois, Víctor Moreno, Francisco Abenante, Florencia Rondón, Juan Carlos Bruzual y, por su puesto, Carlos García, han diseñado dos suculentas propuestas con su respectivo maridaje que prometen ser inolvidables.

Cuatro citas, cuatro ocasiones especiales, en que el turno tocará ahora a los activistas de las buenas causas y a los amantes de la buena mesa, para combinar el placer y el deber.

El respetado Chef Carlos García, Tenedor de Oro 2007, necesita apoyo para poder superar una difícil y costosa contingencia médica familiar, y a esto responde la iniciativa. Mayor información sobre los cupos y reservaciones se ofrece por los siguientes teléfonos: El Comedor del ICC (0212) 992.2429 y Alto (0212) 284.3655.

Vinos blancos y rosados…placer por conocer…


Escrito por Vanessa Barradas para la revista Descubra
Mucho hemos hablado sobre los vinos tintos y me he dado cuenta en mi trabajo que esta bebida es la que mas se consume en nuestro país, bien si vamos a comer sushi o nos invitan a un restaurante especializado en comida de frutos del mar ¿Que ordenamos?, insólitamente el 70% de las veces los comensales ordenan vino tinto.

Es cierto que las reglas han cambiado, que ya lo ideal no es vino blanco con mariscos y pescados ni vino tinto con carnes pero a veces nos gusta exagerar un poco y la selección del vino se nos ha ido de las manos. La idea es conocer los contornos de cada plato para ver con que se puede acompañar y el vino blanco junto con el vino rosado nos puede llenar de tanto placer como un vino tinto.


En Venezuela las uvas mas conocidas para vino blanco son: Sauvignon blanc y Chardonnay, de rosado solo tenemos referencia a los vinos portugueses en su mayoría un poco dulces y con burbujas, pero cada vez llegan mejores y variados productos que vale la pena adquirir; podemos conseguir vinos blancos hechos con Riesling, Viognier y Gewustraminer, todas uvas delicadísimas y frescas que pueden darnos armonías riquísimas con la comida, incluso nos pueden ayudar como aperitivo para despertar nuestro apetito.

En cuanto al vino rosado lo ideal es que sea seco y no es la combinación de un blanco con un tinto como muchas veces se cree, en los países donde la cultura del vino representa el día a día, este producto forma parte activa en cualquier degustación, en nuestro país podemos conseguir vinos rosados argentinos hechos con uva malbec que son una maravilla, también los hay uruguayos de uva cabernet franc e italianos entre los mas exóticos.

Debemos tratar de olvidarnos de los tabúes que no permiten que abramos nuestros sentidos, hay un vino para cada plato y para cada gusto, mañana en un restaurante atrévase a ordenar un blanco fresco y bien frío mientras espera para comenzar esa velada y luego marque la diferencia ordenando un rosado con su primer plato, seguro le encantara, degústelo como cualquier otro vino y se sorprenderá.


Recuerden que somos un país con un clima tropical muy presente y la frescura que les darán estos productos solo se va a traducir en placer incluso antes de probar un solo bocado…