Taller de armonía comida y vino
21 may 2012 Dejar un comentario
Asesorías Gourmet te invita a participar en el taller para aficionados y/o principiantes:
“ARMONÍA TÉCNICA VS SENSACIONES PERSONALES”
“Porque para encontrar el equilibrio perfecto entre la comida y el vino, tienes que empezar por el principio”
Dictado por la Sommelier Vanessa Barradas.
Contenido:
- Breve historia de la armonía enogastronómica
- Concepto de armonía comida y vino
- Tipos de armonías (Contraste y afinidad entre otras)
- Nociones para crear una armonía perfecta
- Palabras relativas a las sensaciones de los alimentos (ejemplos ilustrados)
- Palabras relativas a las sensaciones de los vinos (ejemplos ilustrados)
- Prácticas de degustación
Incluye:
Material de apoyo (enviado por internet), vinos a degustar, practicas de armonías.
Día: Sábado 26 de mayo del 2012
Costo: 500 BF
Horario: 9: 00 am hasta la 11.00 am
Dirección: Quinta Gisela, calle Madrid de las Mercedes.
Cupo: 15 personas
CICLO EDUCATIVO DE VINOS EN TANINOS CASA DE VINOS, MAYO Y JUNIO
05 may 2012 Dejar un comentario
CICLO EDUCATIVO DE VINOS EN TANINOS CASA DE VINOS
Asesorías Gourmet se complace en informar que los días 19, 26 de mayo y 02, 09 de junio, tendrán lugar en la tienda Taninos Casa de Vinos ubicada en Las Mercedes, una serie de talleres dedicados al mundo de Baco.
Los mismos tienen por nombre:
Taller: “El Vino, sus sensaciones y emociones”. Día 19/05/2012. Costo: 700 BF. Duración: 4 horas.
Taller: “Armonía técnica vs sensaciones personales entre el vino y la comida”. Día 26/05/2012. Costo: 500 BF. Duración: 2 horas.
Taller: “La nariz del vino y como detectar sus defectos”. Día 02/06/2012. Costo: 500 BF. Duración: 2horas.
Taller: “Mitos y verdades sobre el mundo del vino”. Día 09/06/2012. Costo: 500 BF. Duración: 2 horas.
Todas estas actividades están dirigidas para aficionados y principiantes que quieran instruirse de una manera fácil, dinámica y amena.
Los talleres serán dirigidos por la sommelier Vanessa Barradas y se podrán tomar de manera individual o por paquete.
Para mayor información sobre contenidos, inscripciones, horarios y dirección, pueden contactar a:
Vanessa Barradas: 0412 3685086
Correo electrónico: vanessabarradas1@gmail.com
Vinos para la alfombra roja. Un post a cuatro manos.
19 ene 2012 Dejar un comentario
Aventureros y divertidos fueron las palabras con que definimos los momentos previos a la Entrega de los Golden Globes, el domingo pasado. Mi gran amiga y querida Sommelier Vanessa Barradas y yo nos propusimos publicar un countdown enogastronómico para la alfombra roja de estos cotizados galardones, y no cualquier publicación, sino una ¡a cuatro manos! Donde yo proponía una película, La Barradas sugería un vino y yo le respondía con una armonía.
Varios nos han pedido publicar la información completa y aquí va. ¡Fueron 12 películas, 12 vinos y 12 armonías!
Espumosos
Comenzamos nuestro Countdown con un musical sobre el París bohemio de 1900: “Moulin Rouge”, Comtes de Champagne Rose, Taittinger (Frances), de sutil color rosa femenino y delicado, con pequeños canapés de pan de centeno y tartar de salmón
La segunda propuesta es del Maestro del Suspenso: “La Ventana Indiscreta” con la glamorosa Grace Kelly y James Stewart, Vilarnau Rosé. (España), mis burbujas ultra favoritas, servidas con montaditos de camarón y pistacho
Blancos:
“Mediterráneo”, ganadora del Óscar a la mejor película extranjera en 1991, es la tercera propuesta, Terras Gauda, Albariño. (España) clásico y potente, se crece al servirlo con una suculenta parrillada de mariscos
“Un tranvía llamado Deseo” narra la relación de Stanley (Marlon Brandon) y Blanche DuBois (Vivien Leigh) ¿Qué vino vamos a escoger? Abadía de San Campio, Albariño. (España) este maravilloso albariño, se hace más importante aun con un suave risotto de vieiras
Vamos con “The Pillow Book”: cuyo título hace referencia a la costumbre japonesa de guardar en las almohadas los diarios íntimos. Servimos La Joya, Riesling. (Chile), perfecto para arriesgarse con una armonía inusual: comida japonesa.
Rosados:
“Cinema Paradiso”, con su inolvidable secuencia de los grandes besos de la historia del cine, el vino para ella es Luis Alegre (Español), fresco y equilibrado, es un compañero ideal para una fresca ensalada de pasta con hongos porcini.
Volvemos al musical! Judy Garland cantando “Somewhere Over the Rainbow” en El mago de Oz y servimos el Santa Digna Rosado (Chileno), de fresca acidez, acompaña una ligera ensalada de pollo airosamente.
Tintos:
Para la película que inició una saga “El Padrino” de Francis Ford Coppola llenaremos la copa de Alto de Bodegas Altavista (Argentino), servido con tabla de quesos madurados y semi madurados, más panes saborizados.
Tierras exóticas, romance, espías y… siempre nos quedará París! la película es: “Casablanca”, para disfrutarla con Paisaje de Barrancas (Argentino), brochetas de cordero, apenas con aceite de oliva, romero y sal gruesa, lo resaltaran al máximo.
Hablamos de Anita Ekberg en traje de noche bañándose en la Fontana di Trevi, y Mastroianni con lentes de sol! “La Dolce Vita”. La copa de Cabo de Hornos (Chileno), con un suculento cochinillo a la segoviana acompañara un buen rato de dolce far niente.
Dulces:
Una de las obras maestras de la historia del cine: “El Ciudadano Kane”, de Orson Welles, por cierto reconocido gastrónomo, en armonía con Oporto Offley 20 años (Portugués), perfecto con “pasteis de nata”, o con chocolate negro y una pizca de sal gruesa.
Y para cerrar una película sublime para los que amamos las gastronomía: “El Festin de Babette”, que merece un Tokaji 3 puttonyos (Hungaro), con postre a la francesa: un trozo de queso azul para cerrar una noche de lujo
Buen Provecho…
Texto escrito por: Ruben Dario Rojas
Móvil: 0414.329.02.40
@elfogon
